しらす丼

ふわふわした食感がたまらない、やわらかいタイプの『しらす干し』♪『釜揚げちりめんじゃこ』という言葉は良く耳にされたことがあるかと思いますが、『しらす干し』は『釜揚げちりめんじゃこ』とは少し違います!『釜揚げちりめんじゃこ』というのは、しらすを塩ゆでして、お汁を切っただけの状態のことなのですが、水分を多く含む分、あまり日保ちがいたしません…。日保ちや食感を良くさせる為に化学薬品を使っていらっしゃる業者様も中にはいらっしゃる様ですが、弊社では無添加にこだわっておりますので、『釜揚げちりめんじゃこ』は作っておりません!ですが、『やわらかいタイプのしらすが食べたい!!』っと仰る皆様のご要望にお応えして、弊社では、しらすの表皮が少しつっぱる程度に天日乾燥させた『しらす干し』を時々ですが、期間限定でご提供させて頂いております♪

しらす干し
<しらす干し>

そして、今日は、その『やわらかいタイプのしらす干し』を使って、簡単に美味しく作れる『しらす丼』をご紹介させて頂きます (*^^*)

“しらす丼"
<簡単あっさり風味の『しらす丼』>

■材料(1人分)
ご飯      1膳分
しらす干し   50g程度 (お好みの量)
大葉(青シソ) 2~3枚
いりゴマ    適宜
お醤油     適宜

■作り方
1)白い温かいホクホクご飯の上に、お好みの量の『しらす干し』を盛りつける。
2)刻んだ大葉と、いりゴマをパラパラっと振りかける。
3)お醤油をちょっと落とすだけで、簡単あっさり風味の『しらす丼』の出来上がり♪

◆ポイント
◎大葉は、刻む時に葉の裏側から刻むと香りが立って風味が良くなりますよ♪
◎お好みで生卵を落として頂いても美味しいですよ☆

因みに、女将さんと私は、卵なし派、社長と専務は、卵あり派です!皆様はどちら派!?

“しらす丼(卵付き)"
<卵付きバージョンの『しらす丼』>

いかがでしょうか?秘伝のタレを使っている本格派のお食事どころもありますが、塩分控えめの東野水産の『しらす干し』なら、お醤油だけでも充分に美味しく頂けますよ♪