生活習慣病予防!?

しらす干製品は水分、タンパク質、脂質、炭水化物など、人が生きていくうえで重要な栄養素を多く含んでいます。また、ミネラル、ビタミン類なども豊富で、その食べやすさから、手軽に栄養価を摂取できる食品として注目されています。

しらす干製品に多く含まれるカルシウムは、骨や歯を強くし、骨粗しょう症の予防に効果的です。また、血液の凝固作用や筋肉の収縮作用などの働きもあります。しらす干製品には、そのカルシウムの体内吸収率を高めるビタミンDも多く含まれているので、乳幼児や高齢者にも良いとされています。

健康な皮膚や髪などをつくり、動脈硬化や高血圧、脳卒中といった生活習慣病を予防するビタミンB2も豊富です。イワシ類に多く含まれるDHA*1、EPA*2も多く、悪玉コレステロールを減らすとともに善玉コレステロールを増やして、生活習慣病の予防にも寄与します。

「おいしさ」という点では、うま味成分のイノシン酸が乾燥されることで凝縮され、生のイワシ類を食べる場合などと比べ効率的に摂取出来ます。

~ 日刊水産経済新聞より

*1 DHA(ドコサヘキサエン酸)= 脳の働きを活性化させる。
*2 EPA(イコサベンタエン酸)= 血栓病に効果あり。